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『現代農業』1997年1月号 70ページ~73ページ(ページ数:4)

特集:いまダイズがおもしろくなってきた

タイトル

とっておき 僧堂のダイズ料理をお教えしよう

禅坊主 肌ツヤツヤの秘密

執筆者・取材対象: 藤井宗哲

地 域: 神奈川県鎌倉市



見出し

●なぜ? 雲水さんの肌のつやつや●消えた外人修行僧の体臭●味噌汁とたくわん 発酵と大豆の相乗効果●僧堂の大豆料理◎茹で大豆の紫漬◎一夜納豆◎大豆の寄せ揚げ◎大豆の梅煮◎奈良茶飯