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『現代農業』1996年12月号 84ページ~89ページ(ページ数:6)

タイトル

新年にドブロクを楽しむ

ドブロクつくりから極める百姓道

醸す、飲む、料理に使う

執筆者・取材対象: 上原丈一(仮名)



見出し

●季節の恵みからドブロクをつくる●我流ドブロクのつくり方◎モトつくり(酒種をおこす)◎本仕込み◎2段仕込み、3段仕込み●失敗してもくじけない、今年はドブロクの蔵元をめざそう●ダイナミック! 男のドブロク料理◎ドブロク鍋…手抜き男料理の傑作◎パンつくり…天然酵素入り輝きパン◎菓子つくり…余りご飯入りかりんとう