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『現代農業』1995年4月号 328ページ~331ページ(ページ数:4)

タイトル

養豚 加工で乗り切る、元気になる(4)

黒豚を飼って年間20tの加工品をつくる

埼玉県寄居町、農事組合法人男衾食肉加工組合(2)

執筆者・取材対象: 西村良平男衾食肉加工組合

地 域: 埼玉県寄居町



見出し

●手づくりハム というだけでは売れるわけではない●黒豚を使って添加物に頼らない●豚肉臭さに気づいてすぐにエサを改善●各部位が残らないように上手に加工●無添加のハムは会員向けに販売