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『現代農業』1993年2月号 92ページ~96ページ(ページ数:5)

タイトル

時代が求めている! 採る山菜から作る山菜へ

野山の滋養、強壮、健康食品を地域の特産に

栽培できる山菜など野生資源はこんなにある

執筆者・取材対象: 大沢章



見出し

●野生資源で地域特産物を●山菜資源ではこれが有望◎木の芽は栄養価が高く伸びる◎滋養、強壮の山菜は伸びる◎珍品扱いされる山菜を増やせ●木の実資源を生かせ●野草から名産が生まれる時代●健康志向の中で有望な薬草●観賞植物を掘り起こす●野生キノコも栽培する時代