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『現代農業』1989年4月号 64ページ~68ページ(ページ数:5)

特集:追跡アトピー、給食が食べられないアトピッ子の入園・入学をどうする

タイトル

雑穀を生かす強力な助人 アマランス、キノア、サクサク粉

アレルゲン除去食の指導現場から

執筆者・取材対象: 辻好美



見出し

●新顔「雑穀」の実力は? アマランサス、キノア……◎アマランス(アマランサス)◎キノア(キヌア)◎サクサク粉●雑穀をもっとおいしく楽しく-料理実践編◎キノアを使ったクロッケットとかぶのスープ◎アマランスを使ったちまき風とわかめスープ◎サクサク粉を使ったにんじんクッキー●雑穀をもっと多彩にふやしたい◎わが国でも栽培がふえてくれれば……