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『現代農業』1988年5月号 88ページ~91ページ(ページ数:4)

タイトル

追跡 国産小麦パン(16)

道産小麦100%の自動パン焼き器用パンミックス

北海道江別製粉、地元でガンバル

執筆者・取材対象: 安孫子建雄

地 域: 北海道



見出し

●農産物自由化 粉屋もじっとしてはいられない●転作でふえた小麦だがパン向き品種はこれから◎ハルヒカリはいいのだが●地元粉屋の生き残り作戦 国産小麦100%のパンミックス◎最初はカナダ産小麦ミックス◎このさい、道産小麦でつくってみよう!●地元野菜パウダー混合のパンミックスにも挑戦◎その土地でしかできないものを