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『現代農業』1987年9月号 112ページ~115ページ(ページ数:4)

タイトル

追跡 国産小麦パン(12)

プロが試した 国産小麦粉フランスパン焼きくらべ

ハルヒカリ、ナンブ小麦、金力、農林61号、外麦比較

執筆者・取材対象: 牟田口嘉典



見出し

●粉の本当の味を味わうにはフランスパンでテストだ●こねてみてハッキリしたハルヒカリの実力●粉には粉に向いたパンがあることを忘れずに◎おやき、ナン、チャパティもいい