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『現代農業』1987年2月号 56ページ~61ページ(ページ数:6)

タイトル

いまの品種ブームは味覚と料理法の退歩

執筆者・取材対象: 農文協論説委員会



見出し

●外見のわかりやすさと味のわかりやすさ●多様な品種を食べ分ける●品種は食べる側の都合だけでは決まらない●「舌で感じる味」と「体で感じる味」●農家こそ本当の「グルメ」