見出し

　1．原産と来歴　・・・〔1〕
　　(1)　原産と植物学的分類
　　(2)　来歴と栽培の歴史
　　(3)　用途・利用・機能性　・・・〔2〕
　2．生育の特徴　・・・〔3〕
　　(1)　枝葉の伸長
　　(2)　着花習性
　　(3)　果実の特徴と発育　・・・〔5〕
　3．産地の状況と適地の条件　・・・〔7〕
　4．品種系統とその特性

キャプション

第1図　ヒッコリーとペカンの交雑種ヒカン
第1表　世界のナッツ生産量（2010年）
第2図　クルミ（左）とペカン（右）の殻果の形態比較
第2表　ナッツ類可食部100g中のエネルギー，タンパク質，脂質，脂肪酸含量の比較
第3表　ペカン種子可食部（仁）100g中の成分
第3図　葉の形状と結果状態
第4図　花芽の発芽状況
第5図　花芽の発芽から開花までの花芽の形態変化
第6図　雄ずいと雌ずいの形状
第7図　和歌山県すさみ町のペカン品種ごとの雄花と雌花の開花期間（2001年）
第8図　肥大開始期と肥大盛期の結果状態
第9図　キャンディーと江住の果実肥大曲線（1988年）
第10図　幼果の内部形態（ペカン縦断面とクルミ横断面）
第11図　果皮の裂開と殻果の落果