記事の概要

記事ID	T140101z
作品種別	食品加工総覧
巻	第1巻
巻名	総説／地域・経営戦略と制度活用
記事タイトル	［食品加工の現代的意義と展開手法］山口県周防大島町：ジャムづくりから始まった島の活性化
サブタイトル	加工を軸とした地域形成の展開手法＞地域内連携による展開
年	2017年
開始ページ	118-48
執筆者	松嶋匡史
執筆者所属	株式会社瀬戸内ジャムズ・ガーデン
地域１
地域２	山口県周防大島町
現地域
地域コード
見出し	連携のねらい，特徴　　　　●高齢化率日本一だった島で「世界にここだけ」をつくる！　　　　●始まりは新婚旅行での出合い　　　　●画一的な商品づくりから個性を引き出す商品づくりへ　　　　　【画一・均一の味をつくり出すことに意味があるのか】　　　　　【地域の個性＝テロワールを味わうワインの世界に学ぶ】　　　　●そして2003年11月に創業　　連携主体・地域の現状　　　　●「規模の経済」に取り残された島　　　　●「規模の経済」と「ヴィンテ
キャプション	写真1　瀬戸内ジャムズ・ガーデンの面々写真2　パリのコンフィチュール（ジャム）専門店での出合い写真3　夫婦でジャム屋を創業写真4　ジャムを煮込む写真5　マーマレードづくり写真6　年間180種類以上のジャムが楽しめるジャムブティック図1　ジャム生産量の推移写真7　工房の四季：6月図2　個性と多様性：お互いを生かす地域内の連携づくり写真8　工房の四季：5月写真9　自社農業部が始めた減農薬のイチゴハウス写真10　青空と島の見
素材	共通編
加工品	執筆年　2017年
ページ数(ポイント数)	8