| 記事ID | S201103_021 |
| 作品種別 | 食農教育 |
| 特集タイトル | 特集 園芸絵本『そだててあそぼう』大特集！ 絵本をもって畑に行こう |
| 上位サブタイトル | 作物のふるさとから 世界を知る 原産地の気候を知ってナットク |
| 連載タイトル | |
| 記事タイトル | ジャガイモのふるさと ペルーってどんなとこ？ |
| 下位サブタイトル | |
| 年・月 | 2011年03月号 |
| 開始ページ | 72 |
| 執筆者 | |
| 執筆者所属 | |
| 取材対象 | |
| 地域１ | |
| 地域２ | |
| 現地域 | |
| 見出し | ●ペルーの気候を知ろう◎ジャガイモにやさしいそだて方のコツ○植付けは早め○肥料のやりすぎはダメ！○培土でイモを守る●ペルーの食文化を知ろう◎ペルーの食文化1 ジャガイモは5000種!?◎ペルーの食文化2 欠かせないトウガラシ◎ペルーの食文化3 いろんな国の味が融合●つくってみよう ペルーのジャガイモ料理○パパ・レジェーナ（ペルー風コロッケ）○パパ・ア・ラ・ワンカイーナ（ポテトのチーズソースがけ） |
| キャプション | 知って得する！ 「水イモ」の見分け方／おしえてくれた人 ノニェス・ビクトルさん ホセアントニオというペルーの老舗レストランで長年シェフをつとめ、6年前に来日。いまは東京都内のペルー料理店で腕をふるう。出身はリマより200kmほど北にあるバランカ／黄色トウガラシ／トウモロコシも種類が多い。これは白くて粒が大きい白トウモロコシ／ジャガイモを切って干したパパセカ。水で戻して煮込み料理などに使う／ペルー料理店「ミラフローレス」では、ビクトルさん（左）、ホァン・ロペスさん（中央）、アングロ・ヘンデルソンさん（右）のシェフが、ペルーの食材も使った料理を提供。 東京都渋谷区桜丘町28-3 恒和ビル1F 03-3462-6588／パパ・レジェーナ（ペルー風コロッケ）／パパ・ア・ラ・ワンカイーナ（ポテトのチーズソースがけ） |
| 記事区分 | |
| 親記事／かこみ | |
| 作目 | |
| 備考／キーワード | |
| ページ数(ポイント数) | 4 |
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