記事の概要
| 記事ID | S201009_031 |
| 作品種別 | 食農教育 |
| 特集タイトル | 特集2 旬の魚でうんまい給食 |
| 上位サブタイトル | |
| 連載タイトル | |
| 記事タイトル | サイクルメニューで 冷凍・加工ものから、新鮮な生魚利用の給食へ |
| 下位サブタイトル | |
| 年・月 | 2010年09月号 |
| 開始ページ | 90 |
| 執筆者 | 亀田明美 |
| 執筆者所属 | 福島市立清水小学校 栄養教諭 |
| 取材対象 | |
| 地域１ | |
| 地域２ | |
| 現地域 | |
| 見出し | ●（1）仕入れの問題◎■献立ありきから、食材ありきへ●（2）調理面での問題◎■煮崩れなどのロスを減らす◎■旬のサンマが一〇回でても飽きさせない！◎■質の高い調味料を使う●（3）価格面での問題◎■サワラ一切れ（四〇g）一八〇円！◎■一学期、三学期は高くてもOK |
| キャプション | 鮮度が落ちないよう、保冷剤に包んでの温度管理／給食に使う旬の魚 時期と回数 |
| 記事区分 | |
| 親記事／かこみ | |
| 作目 | |
| 備考／キーワード | |
| ページ数(ポイント数) | 4 |