記事の概要
| 記事ID | S201003_038 |
| 作品種別 | 食農教育 |
| 特集タイトル | 特集2 センター方式でもやれる！ 地場産給食 |
| 上位サブタイトル | |
| 連載タイトル | |
| 記事タイトル | 納入業者がカット野菜を推進！ |
| 下位サブタイトル | 規格外の小イモを利用して、手間も価格もダウン |
| 年・月 | 2010年03月号 |
| 開始ページ | 92 |
| 執筆者 | 平野忠衛《ただえ》 |
| 執筆者所属 | 岩手・北上学校給食納入振興会 会長 |
| 取材対象 | |
| 地域１ | |
| 地域２ | |
| 現地域 | |
| 見出し | ●つくる側、利用する側、流通に関わる者にも利益が出る供給体制●地元企業にカットを依頼小イモを低価格で供給●授産施設が給食用ジャガイモを栽培 |
| キャプション | 皮むき、カットの一次処理を施した“二子里芋”／地元の食品加工メーカーがカット。デコボコしているものがあるので、機械ですべて皮をむくのは難しく、最後の皮むき、カットは手作業で行なう／食材供給の流れ／北上市特産物（サトイモ、アスパラガス）の学校給食供給量の推移 |
| 記事区分 | |
| 親記事／かこみ | |
| 作目 | |
| 備考／キーワード | |
| ページ数(ポイント数) | 3 |