記事の概要
| 記事ID | S201001_046 |
| 作品種別 | 食農教育 |
| 特集タイトル | 特集2 道具を使いこなして、手づくり給食！ |
| 上位サブタイトル | |
| 連載タイトル | |
| 記事タイトル | 無理なく手づくりできる カンタン おいしい“スチコン”レシピを開発！ |
| 下位サブタイトル | |
| 年・月 | 2010年01月号 |
| 開始ページ | 96 |
| 執筆者 | 入あかね |
| 執筆者所属 | |
| 取材対象 | |
| 地域１ | |
| 地域２ | |
| 現地域 | |
| 見出し | ●チキンの焼き物はジューシーに、魚の煮物は骨までやわらかく●肉まん、おいなりの簡単レシピも考案●天板ごと運んで調理場を汚さず |
| キャプション | くるみパン。手づくりパンはスチコンの発酵機能を利用して、取り組むようになり、今では月1回実施／食材の芯温を計る中心温度計を刺したまま加熱できる。加熱調理したものは、この温度計で中心部が75℃以上で、1分以上加熱できたことを確認して出す |
| 記事区分 | |
| 親記事／かこみ | |
| 作目 | |
| 備考／キーワード | |
| ページ数(ポイント数) | 4 |