記事の概要
| 記事ID | S200905_045 |
| 作品種別 | 食農教育 |
| 特集タイトル | |
| 上位サブタイトル | |
| 連載タイトル | 給食を食べごとに（6） |
| 記事タイトル | カンキツの皮がマーマレードに進化！ |
| 下位サブタイトル | |
| 年・月 | 2009年05月号 |
| 開始ページ | 104 |
| 執筆者 | 奥 瑞穂 |
| 執筆者所属 | 兵庫・芦屋市立浜風小学校 栄養教諭 |
| 取材対象 | |
| 地域１ | |
| 地域２ | |
| 現地域 | |
| 見出し | ●食材高騰対策だけやないで！●甘くてほろ苦い味の体験をどうぞ！●マーマレード給食が国語の教材に!? |
| キャプション | 皮をむかずにもったいない食べ方をする子がいなくなりました！／カンキツは、1/4か1/6にカットして給食に。皮むきは低学年にとっては力仕事です／回収されたハッサクや甘夏の皮は、（1）洗って、（2）切って、（3）ゆでて、（4）水にさらします。そしてパン献立の日に、皮と水と砂糖をたいて、マーマレードに変身！／家庭用のコンロとアルミの鍋で400人分たくのは、たいへんです／アルミか ステンレスの 回転釜があれば なぁ……／ハヤシライス、牛乳、コーンサラダ、ヨーグルト＋マーマレード（マーマレードの材料は、国内産の甘夏・伊予カン・ハッサク・サンフルーツとさまざま）／コッペパン、牛乳、マカロニグラタン、チンゲン菜のスープ、ナムル、マーマレード（つくるたびにできあがりがチョットちがう。これも手づりのよさ!?）／ホワイトデーのメニュー。スタミナチャーハン、牛乳、磯香汁、ゴマあえ、マーマレードクッキー（手づくりマーマレードを練りこんで焼く、自慢の一品です） |
| 記事区分 | |
| 親記事／かこみ | |
| 作目 | |
| 備考／キーワード | |
| ページ数(ポイント数) | 3 |