記事の概要
| 記事ID | S200905_030 |
| 作品種別 | 食農教育 |
| 特集タイトル | |
| 上位サブタイトル | |
| 連載タイトル | |
| 記事タイトル | 心おどる郷土のごはん食レシピ |
| 下位サブタイトル | |
| 年・月 | 2009年05月号 |
| 開始ページ | 76 |
| 執筆者 | 料理：吉岡久美子・撮影：山崎均 |
| 執筆者所属 | |
| 取材対象 | |
| 地域１ | |
| 地域２ | |
| 現地域 | |
| 見出し | ●ごはんをおいしく炊く！●白ごはん、ときどき、混ぜごはん◎華麗に もぶり（山口・岩国）◎シンプルに あえもん飯（福井）●ごはんと交互に 汁もの、おかず◎焼きみそが香る 厚揚げのじゅうねんみそ田楽（福島・下郷）◎手で“もぎる”から もぎりみず（山形・真室川）●ごはんによく合う ちょこっとおかず◎ふわふわ、しっとり 卵みそ◎納豆だけよりも 納豆の五菜あえ |
| キャプション | 「おいしいごはん」は米が最初に出会う水で決まるといわれる。ボールにお米→水の順に入れると、水が濁ってしまい、お米が最初に出会う水は濁り水に……。／ボールにお米を入れたら素早くかき混ぜ、その最初のとぎ水をすぐ捨てることも大切なポイント。／華麗に もぶり（山口・岩国）／シンプルに あえもん飯（福井）／焼きみそが香る 厚揚げのじゅうねんみそ田楽（福島・下郷）／手で“もぎる”から もぎりみず（山形・真室川）／ふわふわ、しっとり 卵みそ／納豆だけよりも 納豆の五菜あえ |
| 記事区分 | |
| 親記事／かこみ | |
| 作目 | |
| 備考／キーワード | |
| ページ数(ポイント数) | 4 |