| キャプション | 糸魚川は信州に塩や海産物を運んだ「塩の道」の出発地。かつて浜にはたくさんの塩田があり、塩づくりが盛んだった。糸魚川東小学校（田木宏校長）では「地域の文化や伝統を学んでふるさとに誇りを持ってほしい」と、4年生が総合的学習で塩づくりを学んでいる。この日は親子90人が押上海岸に集まり、塩づくり名人・川原貞治さんの指導で、昔の道具を使った揚浜式塩田製塩に挑戦した。／ゴミや小石を拾い、きれいにした砂浜の周りを石で囲い、塩田をつくる。／スジタテという道具で塩田の砂に筋目を付ける。砂浜の表面積を広くし、乾燥しやすくするのだ。／カイオケで海水を運ぶ。重く、バランスをとるのがむずかしい。／塩田に向かって勢いよく海水をまく。水が霧状になるようにまくのは大変むずかしく、この工程は熟練者が作業にあたったという。天日で砂を乾かし、再び海水をまく。これを3～5回繰り返す。／コシワクに入れた砂の上から海水を流し入れ、砂についた塩の結晶を洗い流す。／塩分をたっぷり含んだ表面の砂を集める。／かん水を釜に入れ、数時間煮詰めて水分を蒸発させる。／コシワクから濃度の高い塩水が流れ出てくる。これをかん水と呼ぶ。／水分がなくなると、塩の結晶が姿を現す。／ミネラルの豊富な塩に舌つづみ。 |
