| 記事ID | S200709_031 |
| 作品種別 | 食農教育 |
| 特集タイトル | |
| 上位サブタイトル | 食育・学校給食 |
| 連載タイトル | |
| 記事タイトル | 学校でできる「私の醤油」づくり これならできる！ しょうゆの蔵元直伝、マイしょうゆづくりの極意 |
| 下位サブタイトル | |
| 年・月 | 2007年09月号 |
| 開始ページ | 106 |
| 執筆者 | 中尾卓嗣／新古敏朗 |
| 執筆者所属 | 環境省近畿地方環境事務所環境対策課／湯浅醤油（有）社長 |
| 取材対象 | |
| 地域１ | |
| 地域２ | |
| 現地域 | |
| 見出し | ●プロジェクトS―地元伝統産業のしょうゆづくりを大豆栽培から体験する●しょうゆづくりに挑戦！◎I．準備するもの◎II．4日間でしょうゆの素・モロミをつくる○＜1日目＞この日は準備の日○＜2日目＞この日は、しょうゆコウジをつくる日。けっこう忙しい○＜3日目＞しょうゆコウジの素の手入れをしながら観察する○＜4日目＞できたしょうゆコウジからモロミを仕込む◎III．しょうゆをしぼる |
| キャプション | 大豆の苗の植付け／炎天下の土寄せ作業／自分で育てた枝豆の味は格別／（右の写真が新古さん。山田小学校でしょうゆづくりをしたのは1月で、保温などの作業内容はその時期を想定したものになっています）／（1）／（2）／（3）／（4）／（5）／（6）／（7）／（8）／（9）／（10）／（11）／（12）／（13）／（14）／（15）／（16）／（17）／（18）／（19）／（20）／（21）／（22）／（23）皿ににじみ出したしょうゆ／（24）／（25）／（26）／（27）山田小学校のしょうゆしぼりは、モロミを仕込んでから11ヵ月後の12月5日でした |
| 記事区分 | |
| 親記事／かこみ | |
| 作目 | |
| 備考／キーワード | S200709_031 |
| ページ数(ポイント数) | 8 |
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