| キャプション | 福井県／森本俊子さん（中央）と小西千登世さん（後方）は、上丞志希子さんとともに、サバのさばき方を指導しながら、へしこにまつわる思い出を子どもたちに話して聞かせる／8人の子どもたちは、サバの血で手を真っ赤に染めながらも、1人あたり5本のサバを手際よくさばいていく／内外海小学校では、じゅうたん敷きの多目的ホールをランチルームとして利用し、給食は全員が正座して食べる／「サバの卵はお湯に入れて血抜きして、砂糖とみりん、醤油で炊いたらええ。ショウガやサンショウを入れてもおいしいよ」。3人のおばあさんの提案を受け、サバの卵巣も料理した／子どもたちは黒米入りごはんとじゃこを噛むことを通して、無意識に行なっていた噛むという行為を意識化する／総合学習の食育は、担任の高橋知明さんと栄養教諭の小堂典子さんのチーム・ティーチングで行なう。授業は、高橋さんがリードし、小堂さんが栄養や健康に関して説明する連携で進む／栄養教諭の小堂典子さんは、噛むことを意識化させた後、噛むことの多面的な効用をわかりやすく伝え、覚えやすいキャッチフレーズを提示して、子どもたちの関心を引きつける／中名田小学校の給食の食材は、地域の農家8人が栽培している。生産者と調理員の思いを知る子どもたちはほとんど残食をしない |
