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記事IDS200611_003
作品種別食農教育
特集タイトル
上位サブタイトル素材研究●教材への切り口 卵
連載タイトル
記事タイトルそこが知りたい卵のQ&A
下位サブタイトル
年・月2006年11月号
開始ページ10
執筆者山上善久
執筆者所属埼玉県農林総合研究センター
取材対象
地域1
地域2
現地域
見出し
キャプション卵ができるまで/卵の古い・新しいを見分ける方法/新鮮度の高いもの(左)から低いもの(右)/有精卵の胚盤(左:卵黄中央)と無精卵の胚盤(右:卵黄の左下)/発生がはじまった有精卵(死後、血管が輪になる)/ゆで卵にすると、新鮮度の高い卵は殻がむきにくくなる。ゆで卵にするには、15℃の室温で3日間、冷蔵庫で9日間保存するとよい
記事区分
親記事/かこみ
作目
備考/キーワードS200611_003
ページ数(ポイント数)4