記事の概要
| 記事ID | S200503_035 |
| 作品種別 | 食農教育 |
| 特集タイトル | |
| 上位サブタイトル | 素材研究 教材への切り口 ジャガイモ |
| 連載タイトル | |
| 記事タイトル | 教室でつくろう！ インカの保存食・チューニョ |
| 下位サブタイトル | |
| 年・月 | 2005年03月号 |
| 開始ページ | 94 |
| 執筆者 | 山田秀哉 |
| 執筆者所属 | 札幌市立前田小学校 |
| 取材対象 | |
| 地域１ | |
| 地域２ | |
| 現地域 | |
| 見出し | |
| キャプション | 冷蔵庫に1晩入れておきます／室温で1日おきます／冷凍・解凍を1週間程度繰り返した状態です。かなり水分が出て、ぶよぶよになりました。／つぶす作業は、現地では足で踏むということなので、まねをしているところです。／ぶよぶよになっているので、皮が簡単にむけます。そのまま何度も踏みつけて、つぶしていきます。／＊直接足で踏まなくても、袋の上から踏んでも十分つぶせます。／ある程度つぶしたら、ふくろからとりだし、乾燥させます。 |
| 記事区分 | |
| 親記事／かこみ | |
| 作目 | |
| 備考／キーワード | |
| ページ数(ポイント数) | 2 |