記事の概要
| 記事ID | S200407_033 |
| 作品種別 | 食農教育 |
| 特集タイトル | |
| 上位サブタイトル | 素材研究●教材への切り口 砂糖 |
| 連載タイトル | |
| 記事タイトル | 砂糖のビックリ変身術！ 砂糖の性質と効果 食べものにどう利用してきたか？ |
| 下位サブタイトル | |
| 年・月 | 2004年07月号 |
| 開始ページ | 86 |
| 執筆者 | 鈴木俊宏 |
| 執筆者所属 | 東京都立農林高校 |
| 取材対象 | |
| 地域１ | |
| 地域２ | |
| 現地域 | |
| 見出し | ●▼再結晶させる●▼微生物を抑える●▼デンプンの老化を防止する●▼酸化を防止する●▼食品の中に浸透する |
| キャプション | |
| 記事区分 | |
| 親記事／かこみ | |
| 作目 | |
| 備考／キーワード | |
| ページ数(ポイント数) | 2 |