記事の概要
| 記事ID | S200304_062 |
| 作品種別 | 食農教育 |
| 特集タイトル | バケツ稲から広がる授業づくり12ヵ月 |
| 上位サブタイトル | 1月 米が生み出す食 |
| 連載タイトル | |
| 記事タイトル | 1月 お米の食べ方はごはんだけじゃない |
| 下位サブタイトル | |
| 年・月 | 2003年04月号 |
| 開始ページ | 124 |
| 執筆者 | 編集部 |
| 執筆者所属 | 農文協 |
| 取材対象 | |
| 地域１ | |
| 地域２ | |
| 現地域 | |
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| キャプション | お米の利用アラカルト（徳田安伸「ごはんだけじゃない いろいろあるぞ米の加工・調理法」（『食農教育』2号より））／こねた小麦粉 ねばりが一番強く、ひっぱると切れることなく、どんどんのびる。小麦粉からつくるそうめんは、こうやって何回ものばして細くしてつくったものだ／こねた白玉粉 ねっとりしているけれど、おもちみたいにのびたりしない。横にひっぱるとぼろぼろと切れる／こねた上新粉 ぼそぼそしていて、かたまりを2つに手でひっぱると、ボロッという感じで2つに割れてしまう（撮影：赤松富仁）／岐阜県恵那地方の五平もちづくり。丸いもち2つを竹串に刺し、たれをつけて焼いている。長野県伊那谷のも同じ形だ／平べったい形をした愛知県山間地方の五平もち 「ルーラル電子図書館」から、撮影はいずれも千葉寛 |
| 記事区分 | |
| 親記事／かこみ | 親記事 |
| 作目 | |
| 備考／キーワード | |
| ページ数(ポイント数) | 4 |