記事の概要
| 記事ID | S200301_029 |
| 作品種別 | 食農教育 |
| 特集タイトル | |
| 上位サブタイトル | |
| 連載タイトル | 「日本の食生活全集」を味わう（5） |
| 記事タイトル | 雪降る夜に うそつき豆腐 |
| 下位サブタイトル | |
| 年・月 | 2003年01月号 |
| 開始ページ | 92 |
| 執筆者 | 文・山田桂子 |
| 執筆者所属 | |
| 取材対象 | |
| 地域１ | |
| 地域２ | |
| 現地域 | |
| 見出し | ●うそつき豆腐のつくり方 鳥取編 |
| キャプション | (1)くど（かまど）にかけた豆腐釜に水を入れ、煮立ってきたら石臼でひいた大豆（呉）を入れて煮たたす／(3)煮えた呉をこし袋でこし、豆乳とおからに分ける／(5)上澄み液をくみすてたあと、寄った豆腐を豆腐箱に入れる。敷き布を引っぱって水をすてながら豆腐を入れ、布をたたみ、ふたをして重石をのせる |
| 記事区分 | |
| 親記事／かこみ | |
| 作目 | |
| 備考／キーワード | |
| ページ数(ポイント数) | 2 |