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記事IDP034322z
作品種別食品加工総覧
巻第3巻
巻名加工共通技術
記事タイトル［排水・廃棄物の処理と有効利用］ 豆腐かす（おから）
サブタイトル農村加工における廃棄物の処理・利用の実際＞飼料
年
開始ページ691
執筆者今井明夫
執筆者所属新潟県妙法育成牧場
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し　　発生量と使用状況
　　飼料としての特徴
　　　　●飼料的特性
　　　　●変敗防止がポイント
　　密封貯蔵による変敗防止法
　　　　●乳酸発酵の利用
　　　　●保存の方法
　　給与方法
　　　　●乳牛への給与
　　　　●肥育牛への給与
　　　　●採卵鶏への給与
キャプション表1　豆腐かすの乾物中の栄養成分（％）
図1　豆腐かすとビールかすのルーメン内消失パターン
図2　密封貯蔵豆腐かす中の微生物相とpHの変化
図3　豆腐かす混合飼料の発熱変敗速度
写真1　クレーンによる豆腐かす保存ドラム缶の吊り上げ作業
写真2　豆腐かす保存ドラム缶の昇降反転機
素材共通編
加工品執筆年　2002年
ページ数(ポイント数)4