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記事IDP022142z
作品種別食品加工総覧
巻第2巻
巻名販売戦略／生産・経営管理
記事タイトル［顧客開拓と安定販売］ 納豆：地域におけるダイズ栽培―納豆生産・販売事業の確立
サブタイトル加工品別の戦略＞ダイズ加工品
年
開始ページ211
執筆者渡辺杉夫
執筆者所属鈴与工業株式会社
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し　　加工品の販売上の特性と着眼点
　　　　●季節商品から通年商品へ
　　　　●地元産納豆への消費者の期待
　　モノづくり（素材・技術）のコンセプト
　　　　●農村加工での製造工程の考え方
　　　　●地元の伝統品種を活用
　　　　●調味料（添付品）にも地域性を
　　　　●容器と包装
　　販売経路開拓の着眼点
　　　　●地産地消の段階的な販路開拓
　　　　●チェーンストアは避ける
　　価格設定の考え方
　　　　●販売価格の設定方法
　　　　●大手メーカーとの違い
　　広告・販売促進
　　　　●ネーミング
　　　　●キャッチフレーズ
　　　　●栄養および食品機能性のアピール
　　　　【納豆の栄養】
　　　　【納豆の生体調節機能】
　　　　●安全性のアピール
　　在庫管理
　　　　●原料管理
　　　　●製品管理
　　地域のなかでの協力体制の構築
キャプション写真１　納豆の包装とネーミングのいろいろ
表1　規模別納豆の生産・販売計画
表2　規模別納豆生産コスト・販売価格設定および粗利益概算
図1　茨城県「福よ来い」の包装デザイン
写真２　「福よ来い」ののぼり旗
表3　ピーアールされている納豆の薬効・効用
表4　保健機能食品とその表示
　　　キーワード：特定保健用食品／栄養機能食品／一般食品
表5　納豆の栄養成分
表6　ダイズおよびダイズ加工品の消化率と栄養量
表7　納豆の生産・出荷に要する日数
素材共通編
加工品執筆年　2003年
ページ数(ポイント数)14