記事の概要
| 記事ID | C200003_010 |
| 作品種別 | 食文化活動 |
| 特集タイトル | |
| 上位サブタイトル | |
| 連載タイトル | 食と健康トクトク情報コーナー（4） |
| 記事タイトル | 「だし」の威力再発見！ ここが大切！ 脳がつくる嗜好と食習慣 |
| 下位サブタイトル | 「脳と食・栄養・健康―二一世紀の食のあり方を考える」公開市民フォーラム |
| 年・月 | 2000年03月号 |
| 開始ページ | 54 |
| 執筆者 | 編集部 |
| 執筆者所属 | |
| 取材対象 | |
| 地域１ | |
| 地域２ | |
| 現地域 | |
| 見出し | ●脂肪のおいしさから、だしのおいしさへ◎●体に必要なものがおいしい？◎●食べても食べ足りない！砂糖と脂肪◎●脂肪は麻薬？◎●生活習慣病予防には「だしの味」を●羊水・母乳でなじんだ「だしのうま味」を大切に◎●味覚は舌でなく脳が判断する◎●離乳期にできる味の好き嫌い◎●食べる経験とともに発達する消化の機能◎●羊水にも母乳にもあるうま味成分◎●よく味わうことが消化を促進する |
| キャプション | 会場の大田区民ホール／伏木享先生／鳥居邦夫先生 |
| 記事区分 | |
| 親記事／かこみ | |
| 作目 | |
| 備考／キーワード | |
| ページ数(ポイント数) | 4 |