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    [22] => 「もりのいえ」のご主人の森本正則さん、理恵さん夫妻がかまどでパンを焼いていると、愛娘の福ちゃん（１歳10カ月）が近寄ってきた。／羽釜がのっている２つの鍋口（強火用、中火用）とオーブンが一体となっている。まさに一基三役だ。中火用鍋口には焚き口はなく、強火用の火を利用する。／焚き口の熱はかまど内を、強火用鍋口の側から中火用鍋口の側へＳ字状に巡って煙突から出ていく。熱を無駄にすることなく、有効に活用する工夫だ。／強火用鍋口の内部。手前が焚き口。右側がより深くえぐれていて、火が鍋の底を左回りに大きく回っていくようになっている。／焚き口からのぞきこむと鍋に向かってまっすぐ上がる炎とともに、右の深い部分のほうへ流れる炎も見える。／強火用鍋口の羽釜で飯を炊きながら、中火用鍋口でカレーを煮込む。大鍋のカレーを煮込むくらいならちょうどいい火加減だ。／飯が炊けてきたところで、オーブンに熱源として焚き口の燠《おき》を移し、天然酵母パンの生地をセットする。焚き口の燠や灰もロストルをとおって自動的にオーブンの下に落ちるしくみになっているのだが、針葉樹の薪であることもあり、まだうまく使いこなせていない。ここでは手で移し、追い焚きも行なった。／薪を追加し、強火用鍋口に大鍋をかけると、たちまち、ぐつぐつ煮えたぎってきた。／ついでに「もりのいえ」特製の大辛ソース「ファイヤー!」をこしらえる。地元中津川産の「あじめこしょう」（トウガラシ）や国産ニンニクを日本酒とともにミキサーに入れてすりおろし、泡盛、菜種油、自家製醤油などを加える。／ごはん、ダイコンとお豆のカレー、天然酵母のくるみパンの昼食。住みこみで仕事を手伝いながら、自然と共にある暮らしを学んでいる「ウーファー」さんたちといっしょに大きな食卓を囲む。／セメントで基礎を打った上にレンガを積んでいく。３段目まで積んだところ／５段目まで積んだら、オーブンの上に熱を輻射するためのドームを設置する。フラットバーに曲がりをつけて渡し込み、その上にドラム缶をカットしたドームをのせる。／7段目。ここで木型が登場。焚き口をかたどった木枠の上に鍋口をかたどった木型をのせ、底にあたるレンガに印をつけ、型に合わせて削る。／8段目。木型に合わせてレンガを詰めていく。／9段目を積み、セメントが乾いたら木型をはずす。まずは中心部を引き抜き、次にその外側のパーツを取り出すと、鍋口の下に空洞ができる。／最後にセメントを塗り、釜輪をのせて完成！　参加したみんなの名前入りマイレンガもはめこんで。野呂さんの指導で復刻した愛農かまどの「第11号」だ。／オーブンのふたは木で、焚き口とオーブンの追い焚き口用のふたは一斗缶の上部を切りとり、折り曲げてこしらえた。一斗缶の取っ手はそのまま生かした。／大辛ソース「ファイヤー!」
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<title>静かなブーム　復刻「愛農かまど」：概要:『季刊地域』2013年春号（No.13）　6ページ〜11ページ：ルーラル電子図書館</title>

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              <li><a href="/genno/">現代農業</a></li>
              <li><a href="/boujo/">病害虫・雑草</a></li>
              <li><a href="/cgi-bin/ruralnouyaku1.php">登録農薬情報</a></li>
              <li><a href="/kikanchiiki/">季刊地域</a></li>
              <li><a href="/video/">ビデオ</a></li>
              <li><a href="/taikei/">農業技術大系</a></li>
              <li><a href="/nyumon/">農業入門書</a></li>
              <!--li><a href="/snk/">のらのら（食農教育）</a></li-->
              <li><a href="/ns/">日本農書全集</a></li>
              <li><a href="/syoku/">日本の食生活全集</a></li>
              <li><a href="/kakoso/">食品加工総覧</a></li>
              <li><a href="/nrpd/">農業技術事典</a></li>
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        <p class="navi"><a href="/">電子図書館</a>＞<a href="/kikanchiiki/">季刊地域</a>＞<span>2013年春号（No.13）</span></p>

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  <a href="/cgi-bin/ruralfile2.php?ID=kc13_201305_004"><img src="../assets/images/icon/icon_pdf.png" width="21" height="26" alt="">この記事を表示（PDF）</a>
  <a href="/cgi-bin/ruraltext.php?KID=kc13_201305_004&C01=2013%E5%B9%B4%E6%98%A5%E5%8F%B7%EF%BC%88No.13%EF%BC%89"><img src="../assets/images/icon/icon_txt.png" width="22" height="23" alt="">テキストのみを表示</a>
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<h1>記事の概要</h1>


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<p>『季刊地域』<a href="/cgi-bin/ruralsrch.php?LIB=0&C01=2013%E5%B9%B4%E6%98%A5%E5%8F%B7%EF%BC%88No.13%EF%BC%89&SORT=6&DB8=1&HEAD=0">2013年春号（No.13）</a>　6ページ〜11ページ（ページ数：6）</p>
<p class="title_t">タイトル</p>


<p class="main_title"><b>静かなブーム　復刻「愛農かまど」</b></p>
<p class="data"><b>執筆者・取材対象：</b>
<p>
編集部／<a href="/cgi-bin/ruralsrch.php?LIB=0&C01=%E5%A4%A7%E8%A5%BF%E6%9A%A2%E5%A4%AB">大西暢夫（撮影）</a><a href="/cgi-bin/ruralsrch.php?LIB=0&C01="></a></p>
<p class="data"><b>地域：</b>
<p>
<a href="/cgi-bin/ruralsrch.php?LIB=0&C01=%E5%B2%90%E9%98%9C%E7%9C%8C%E4%B8%AD%E6%B4%A5%E5%B7%9D%E5%B8%82">岐阜県中津川市</a></p>
<br>
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<p>
<b>サンプル画像</b>
</p>
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<hr noshade="noshade" size="1">
    <p class="midasi_t"><b>見出し</b></p>
  <p class="midasi">◎愛農かまどの構造◎強火用鍋口で飯を炊く◎中火用鍋口でカレーを煮込む◎オーブンでパンを焼く◎大辛ソースを煮る◎いただきます●愛農かまどづくりワークショップ●人と人をつなぐ不思議なかまどの物語</p>

    <p id="copyright" style="text-align:center;border-top:solid #999 1px;padding-top:12px;">
    ©1996-2013 Rural Culture Association Japan. All Rights Reserved.
    </p>

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