記事ID | 19_118 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 19 |
山梨の食事 | |
記事タイトル | こんにゃく |
サブタイトル | |
年 | |
開始ページ | 106 |
執筆者/撮影者 | 佐藤経子 小倉 隆人 |
執筆者所属 | |
地域1 | 山梨県 |
地域2 | 東山梨郡牧丘町 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:荒粉づくり(1)\キャプション:こんにゃく玉を薄い輪切りにする。\タイトル:荒粉づくり(2)\キャプション:連にして日当たりのよいところに干す。\タイトル:生のこんにゃく玉からこんにゃくをつくる方法(1)\キャプション:水を入れたなべに、こんにゃく玉をすりおろす。\タイトル:生のこんにゃく玉からこんにゃくをつくる方法(2)\キャプション:なべを火にかけ、ぷつぷつと煮たつまで煮る。\タイトル:生のこんにゃく玉からこんにゃくをつくる方法(3)\キャプション:なべに湯で溶いた苛性ソーダを加え、そのままおくと固まってこんにゃくができる。 |
地域区分 | 笛吹川上流の食 |
内容区分 | 季節素材の利用法 |
素材 | |
調理法 | |
ページ数(ポイント数) | 3 |
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