記事ID | 46_384 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 46 |
鹿児島の食事 | |
記事タイトル | 難儀な仕事を支えるそてつ澱粉と豚肉料理 |
サブタイトル | |
年 | |
開始ページ | 276 |
執筆者/撮影者 | 皆田実知子 嘉納 辰彦\千葉 寛 |
執筆者所属 | |
地域1 | 鹿児島県 |
地域2 | |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:食糧を貯蔵する「高倉」\キャプション:床を高くして、湿気やねずみの害を防いでいる。\タイトル:旧暦11月ころから、そてつの実をとる\キャプション:味噌こうじにしたり、澱粉をとったりする。\タイトル:加計呂麻島諸鈍の海\タイトル:さとうきびの刈取り\キャプション:束ねて砂糖小屋へ運び、黒砂糖にする。 |
地域区分 | 奄美大島の食 |
内容区分 | イントロ |
素材 | |
調理法 | |
ページ数(ポイント数) | 2 |
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