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『現代農業』1998年11月号 85ページ〜87ページ(ページ数:3)

特集:ひろがるダイズ加工 わが村のファンを増やそう

タイトル

加工最前線

発芽玄米で栄養パワーアップ味噌をつくる

執筆者・取材対象: 塚原菊一

地 域: 長野県上田市



見出し

●発芽玄米味噌の誕生●発芽玄米味噌のつくり方●発芽米味噌の特徴●発芽玄米麹は工夫次第で用途が広がる