見出し

●ワイン12年、ドブロク6年●麹の代用＝発芽玄米で酒つくりにチャレンジ◎酒酵母つくり◎玄米の発芽のさせ方◎仕込み歩合◎仕込み◎経過●麹臭のないあっさりした酒になる●コメの幼芽の糖化力に乾杯