保冷庫を手作りして寒搗き米の白米貯蔵に挑戦

執筆者・取材対象： 柴田庫治

地域： 秋田県羽後町

見出し

●新米の味と香りを1年中届けられたら●米の呼吸、害虫、カビ…が問題●「寒搗き米は夏の土用を越せる」●アルミ蒸着の米袋に入れて●低温倉庫は手作りしてしまおう●手始めに保冷庫を作ってみた