集乳所をリフォームした加工所で「養生みそ」20t！

熊本県泗水農協自然食品加工センター

執筆者・取材対象： 大井真知子・泗水農協自然食品加工センター

地域： 熊本県泗水町

見出し

●地場産の麦と大豆でみそをつくりたい！●放置されていた集乳所を改造した加工施設●県の助成もあって375万円の負担ですんだ●泊まり込みで挑んだ試作品づくり●ボーナスも出るようになって手前みそですが、順調です！