記事の概要

記事ID	34_470
作品種別	日本の食生活全集
巻	34
	広島の食事
記事タイトル	婚礼の食事
サブタイトル
年
開始ページ	334
執筆者／撮影者	山崎妙子
執筆者所属
地域１	広島県
地域２
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：婚礼の宴席と献立＼キャプション：宴席の配置　客の前に本膳、会席膳が並べられ、その向こうに、はくせん粉細工の人形11が置かれる。席の中央にはつき回しの鉢皿（I～V）および鯛めんが置かれ、お手伝いの人たちによって客人に配られる。I刺身盛合わせ（または鯛の姿づくり）IIおからの煮つけ　IIIきんぴらごぼう　IV　煮しめ　V酢のもの　ＶＩ鯛めん　各膳の料理　〔本膳〕1膳先（わけぎとまて貝のぬた）　2平（つくねいも、いか巻き、こうたけ、くわい、なると巻き）　3坪（しいたけ、高野豆腐、れんこん、かんぴょう、かまぼこ）　4さかずき（酒のあとに飯茶わん）　5汁（酒席では、もちの吸いもの、白身魚の吸いもの、鶏肉の吸いものの3種。飯には豆腐の味噌汁）　〔会席膳〕6巻きずし　7たこの関東煮　8煮豆（とうろくまめ）　9刺身　10組みもの（細工かまぼこ、生菓子、しいたけ、酢れんこん、ネーブルなど）　11尾上の爺婆の人形（はくせん粉細工）
地域区分	人の一生と食べもの
内容区分	冠婚葬祭と食事
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	4