『現代農業』2017年2月号 88ページ~89ページ(ページ数:2)

特集:香辛野菜&スパイス作物 マニアック品種事典

タイトル

品種事典

つくりやすくて売りやすいのが土佐一

私のショウガ品種選び

執筆者・取材対象: 桐島正一

地域: 高知県四万十町

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見出し

●ショウガの品種は大きく3分類●高知で多いのは大ショウガ◎土佐一 栽培も販売もしやすい◎おたふく 辛さはマイルド◎金時 辛みが強く、加工向き◎黄金 中身が黄色で辛みも強い◎土佐のひかり 最近増えている●中ショウガは地方品種が多い●小ショウガは酢漬けなどに

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