記事の概要

記事ID	26_156
作品種別	日本の食生活全集
巻	26
	京都の食事
記事タイトル	長漬
サブタイトル	漬物
年
開始ページ	120
執筆者／撮影者	矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次)
執筆者所属
地域１	京都府
地域２	相楽郡和束町
現地域
地域コード
見出し
キャプション
地域区分	山城の食
内容区分	伝承される味覚
素材	大根：乾燥／米：こぬか／塩／とうがらし／しゃくしな
調理法	漬物：ぬか漬け
ページ数(ポイント数)	2