記事の概要

記事ID	32_236
作品種別	日本の食生活全集
巻	32
	島根の食事
記事タイトル	煮しめ
サブタイトル	野菜の料理
年
開始ページ	176
執筆者／撮影者	清水コユミ
執筆者所属
地域１	島根県
地域２	邑智郡大和村
現地域
地域コード
見出し
キャプション
地域区分	江の川流域の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	里芋：いも／れんこん／里芋：茎・乾燥／大豆：凍み豆腐／大豆：油揚げ・厚揚げ／大豆：焼き豆腐／大根：乾燥／大根：生／砂糖：赤砂糖／高菜／にんじん／なす／たけのこ／しいたけ／こんぶ／こんにゃく／ごぼう／きのこ／かぼちゃ／かぶ／栗／里芋：いも／れんこん／里芋：
調理法	煮もの・炊きもの：煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)	1