記事の概要

記事ID	05_063
作品種別	日本の食生活全集
巻	5
	秋田の食事
記事タイトル	醤油の実
サブタイトル	味噌、しょっつる、醤油の実
年
開始ページ	47
執筆者／撮影者	長崎京子千葉寛
執筆者所属
地域１	秋田県
地域２	男鹿市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：醤油の実
地域区分	県央男鹿の食
内容区分	伝承される味覚
素材	小麦：粒／塩／こうじ／大豆：もろみ・ひしお・醤油の実
調理法	なめ味噌類：ひしお・金山寺味噌
ページ数(ポイント数)	1