記事の概要

記事ID	34_162
作品種別	日本の食生活全集
巻	34
	広島の食事
記事タイトル	わけぎのぬた
サブタイトル	野菜
年
開始ページ	135
執筆者／撮影者	山根郁子(協力=実久キヌエ,惣中一枝,後由美子) 千葉寛
執筆者所属
地域１	広島県
地域２	賀茂郡河内町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：わけぎのぬた
地域区分	中部台地の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	わけぎ／大豆：油揚げ・厚揚げ／赤貝／酢：酢味噌／貝／たれ：からし味噌／たこ／すり身：かまぼこ／いか
調理法	あえもの・酢のもの：ぬた・酢味噌あえ
ページ数(ポイント数)	1