記事の概要

記事ID	18_423
作品種別	日本の食生活全集
巻	18
	福井の食事
記事タイトル	羅漢酢あえ
サブタイトル	精進料理の心と技法
年
開始ページ	308
執筆者／撮影者	酒井登代子
執筆者所属
地域１	福井県
地域２	吉田郡永平寺町
現地域
地域コード
見出し
キャプション
地域区分	永平寺の精進料理
内容区分	雲水の食事
素材	酢／油脂：ごま油／ゆず／大根：生／酒／にんじん／こんぶ
調理法	あえもの・酢のもの：酢のもの・酢あえ・なます
ページ数(ポイント数)	1