記事の概要

記事ID	28_338
作品種別	日本の食生活全集
巻	28
	兵庫の食事
記事タイトル	大根炊き、大根の酒粕煮
サブタイトル	野菜やいものおかず
年
開始ページ	272
執筆者／撮影者	北村純江小倉隆人
執筆者所属
地域１	兵庫県
地域２	多紀郡篠山町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：大根の酒粕煮
地域区分	丹波の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	【大根炊き】大根：生／ます／大豆：醤油／砂糖【大根の酒粕煮】大根：生／にんじん／ます／酒粕／すり身：ちくわ／大豆：醤油
調理法	【大根炊き】煮もの・炊きもの：煮もの・うま煮・煮しめ【大根の酒粕煮】煮もの・炊きもの：粕煮
ページ数(ポイント数)	1