記事ID | 16_107 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 16 |
富山の食事 | |
記事タイトル | 五箇山豆腐 |
サブタイトル | 豆腐の料理 |
年 | |
開始ページ | 96 |
執筆者/撮影者 | 杉本邦子 千葉 寛 |
執筆者所属 | |
地域1 | 富山県 |
地域2 | 東砺波郡平村 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:五箇山豆腐を使った料理\キャプション:中央上:五箇山豆腐/左の皿:豆腐でんがく/右の皿:煮しめ(豆腐、大根、にんじん、わらび、ふき)/手前の小鉢:ぜんまいの白あえ |
地域区分 | 五箇山の食 |
内容区分 | 基本食の加工と料理 |
素材 | 大豆:豆腐/にがり |
調理法 | |
ページ数(ポイント数) | 2 |
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