記事ID | 36_122 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 36 |
徳島の食事 | |
記事タイトル | 豆腐の煮しめ |
サブタイトル | 大豆、小豆 |
年 | |
開始ページ | 99 |
執筆者/撮影者 | 山本惠津子 小倉 隆人 |
執筆者所属 | |
地域1 | 徳島県 |
地域2 | 三好郡東祖谷山村 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:二丁豆腐と煮しめ(左)、白あえ\キャプション:(本文99、100ページ) |
地域区分 | 祖谷山の食 |
内容区分 | 基本食の加工と料理 |
素材 | 大豆:豆腐/油脂 |
調理法 | 煮もの・炊きもの:煮もの・うま煮・煮しめ |
ページ数(ポイント数) | 1 |
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