記事の概要

記事ID	25_112
作品種別	日本の食生活全集
巻	25
	滋賀の食事
記事タイトル	豆腐の粕
サブタイトル	大豆、小豆、その他の豆
年
開始ページ	95
執筆者／撮影者	秋永紀子
執筆者所属
地域１	滋賀県
地域２	野洲郡中主町
現地域
地域コード
見出し
キャプション
地域区分	湖南米どころの食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	大豆：おから／油脂／大豆：油揚げ・厚揚げ／にんじん／すり身：ちくわ／じゃこ／さつまいも：いも／かぼちゃ
調理法	煮もの・炊きもの：炒り煮・炒め煮
ページ数(ポイント数)	1