記事の概要

記事ID	20_362
作品種別	日本の食生活全集
巻	20
	長野の食事
記事タイトル	ひたし豆
サブタイトル	大豆、小豆、ささぎ豆
年
開始ページ	273
執筆者／撮影者	太田春子千葉寛
執筆者所属
地域１	長野県
地域２	長野市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：大豆料理のいろいろ＼キャプション：左の3つがお茶うけ（上：おなっとう／下左から：ひたし豆、煮豆）で、右はおやつとおかず（上左から：豆炒りの黒砂糖かけ、豆炒り／下左から：黒豆とたにしの煮もの、しょうゆ豆）
地域区分	西山の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	大豆：乾燥子実
調理法	ゆでもの・ひたしもの：豆
ページ数(ポイント数)	1