記事ID | 03_320 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 3 |
岩手の食事 | |
記事タイトル | もちとどぶろくと数々の豆料理――晴れ食・行事食 |
サブタイトル | 秋――収穫の合い間に越冬用の漬物、すし漬の仕込み |
年 | |
開始ページ | 290 |
執筆者/撮影者 | 雨宮長昭 千葉 寛 |
執筆者所属 | |
地域1 | 岩手県 |
地域2 | 和賀郡沢内村・湯田町 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:大黒さまの年越し\キャプション:上:(左から)青豆のてんぷら、青豆の寒天、煮なます/中:(左から)大豆の炒り豆味噌からめ、さくらなます、納豆/下:(左から)黒豆、豆ごはん、打ち豆と大根の味噌汁\タイトル:庭仕舞いのときの煮しめ\キャプション:ぜんまい、うど、ごぼう、にんじん、凍み豆腐、凍み大根、まいたけ、油揚げ、こんにゃく、ゆり根\タイトル:奥羽山系の沢内村と和賀川(秋)\タイトル:湯田町の農家\キャプション:中門があり、軒下に干し大根 |
地域区分 | 奥羽山系の食 |
内容区分 | 四季の食生活 |
素材 | |
調理法 | |
ページ数(ポイント数) | 4 |
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