記事の概要

記事ID	21_107
作品種別	日本の食生活全集
巻	21
	岐阜の食事
記事タイトル	ほお葉味噌
サブタイトル	漬物と味噌
年
開始ページ	87
執筆者／撮影者	角竹弘
執筆者所属
地域１	岐阜県
地域２	大野郡白川村
現地域
地域コード
見出し
キャプション
地域区分	飛騨白川の食
内容区分	伝承される味覚
素材	ねぎ／葉：ほお／大豆：味噌
調理法	なめ味噌類：油味噌・ふき味噌など／焼きもの：ほお葉焼き
ページ数(ポイント数)	1