記事ID | 20_067 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 20 |
長野の食事 | |
記事タイトル | お葉漬 |
サブタイトル | 漬物 |
年 | |
開始ページ | 54 |
執筆者/撮影者 | 山田安子 小倉 隆人 |
執筆者所属 | |
地域1 | 長野県 |
地域2 | 南安曇郡堀金村 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:冬のこびる\キャプション:上左から:干し柿、お葉漬(稲核菜)/下左から:味噌ぬりもち、もち、砂糖入りたまり醤油 |
地域区分 | 安曇平の食 |
内容区分 | 伝承される味覚 |
素材 | 稲核菜(いねこきな)/塩 |
調理法 | 漬物:塩漬け・浅漬け |
ページ数(ポイント数) | 1 |
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