記事ID | 46_474 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 46 |
鹿児島の食事 | |
記事タイトル | 食にちなむ地域区分とその特徴 |
サブタイトル | |
年 | |
開始ページ | 348 |
執筆者/撮影者 | 岡正 嘉納 辰彦\千葉 寛 |
執筆者所属 | |
地域1 | 鹿児島県 |
地域2 | |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:鹿児島県の地域区分と調査地(●印)\タイトル:「しべでこん」づくり\キャプション:桜島大根を輪切りにして、かんぴょうのように薄くむき、竹ざおにつるして乾燥させる。商家の1年分の保存食となる。\タイトル:武家屋敷のかやぶき門が今も残る北薩摩地方\タイトル:川内川流域の伊佐盆地は県下一の水田地帯\キャプション:霧島山麓\タイトル:大隅シラス台地でのらっきょうづくり\タイトル:風土性による鹿児島県下各地の営農の特徴\タイトル:日本甘藷栽培初地之碑\キャプション:種子島\タイトル:奄美大島のそてつ\キャプション:幹の澱粉は毎日のかゆに入れ、実は味噌こうじとなる。 |
地域区分 | 鹿児島の食とその背景 |
内容区分 | 食にちなむ地域区分とその特徴 |
素材 | |
調理法 | |
ページ数(ポイント数) | 10 |
©1996-2007 Rural Culture Association Japan. All Rights Reserved.